腐竹農(nóng)副產(chǎn)品食品烘干機(jī)
腐竹加工工藝:選豆、去皮、泡豆、磨漿、甩漿、煮漿、濾漿、提取腐竹、烘干、包裝。
1、腐竹烘干溫度要點(diǎn):
腐竹在整個烘干過程需要注意控制好溫度,烘干過程需要保持濕度而不是快速排濕。同時,溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油份,色澤等重要品質(zhì)。
2、腐竹烘干濕度:
另外,對于濕度控制不當(dāng),烘干過程,裝箱過程會導(dǎo)致腐竹脆斷,影響成品腐竹的產(chǎn)量,造成浪費(fèi)。溫度太高容易斷裂或炸裂,影響外觀;溫度過低容易腐爛。
3、腐竹定色定型:
另外定色定型,保證成品的外觀、飽滿度和復(fù)水性也相當(dāng)重要,像面條、米粉、腐竹、豆腐干及菌菇類,如香菇、松茸、木耳、雞腿菇等等烘干過程也是同樣要注意。
腐竹農(nóng)副產(chǎn)品食品烘干機(jī)
腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱50-60℃、 高溫烘干大量排濕階段65℃ ,恒溫烘干階段60℃,相對濕度控制在50%以下,待水分降至15%左右,后期的降溫階段,含水量約8%左右即可。這樣烘干的腐竹品質(zhì)好,表面的油份和光澤度適當(dāng),不易脆斷,保留了成品的色、香、味、形,且腐竹的損耗小。
烘干房主要的有電能烘干機(jī),蒸汽烘干機(jī),空氣能烘干機(jī)等幾種烘干房,我公司主要生產(chǎn)電能烘干機(jī)和蒸汽烘干機(jī),這兩種烘干機(jī)不受環(huán)境及天氣等一些個別因素所受限,大大滿足了任何地區(qū)任何客戶的烘干條件,給用戶提供高能產(chǎn)量。烘干房可以滿足一切具有烘干條件的食品果蔬,烘干房箱內(nèi)溫度大約在60-65℃之間,以前人們都用太陽光烘干,現(xiàn)在有了烘干房,加快了烘干速度,加大了烘干產(chǎn)量,提高了生產(chǎn),增長了收入,食品農(nóng)副產(chǎn)品烘干的重要設(shè)備。它是由加熱管,排濕風(fēng)機(jī),進(jìn)風(fēng)口,鼓風(fēng)機(jī)幾種重要部分組成的,先是有加熱管加熱然后由電機(jī)將熱量送到烘干房內(nèi)壁,熱風(fēng)在內(nèi)壁進(jìn)行循環(huán),設(shè)有隔風(fēng)板,使熱風(fēng)通過隔風(fēng)板將風(fēng)量均勻的送到烘干艙內(nèi)進(jìn)行物料烘干,從而也將濕氣通過隔風(fēng)板把濕氣排出艙內(nèi),然后由進(jìn)風(fēng)口把濕氣往上循環(huán)然后由排濕風(fēng)機(jī)強(qiáng)制循環(huán)出機(jī)內(nèi),烘干房箱體保證內(nèi)循環(huán),上下左右溫度一致,再加上體內(nèi)強(qiáng)制排烘干原理:烘干房是由機(jī)內(nèi)熱風(fēng)內(nèi)循環(huán)和強(qiáng)制排濕兩大因素所提供的烘干條件,濕就可以完成整個烘干房的烘干工作。