熱風(fēng)循環(huán)蘋果片烘干房烘干過程要對(duì)蘋果進(jìn)行選果、然后再進(jìn)行清洗后，將蘋果表皮進(jìn)行去皮處理、去核、切成片后、進(jìn)行護(hù)色處理、zui后進(jìn)行烘干處理、輸送冷卻、人工包裝或者設(shè)備包裝。諸城市明超機(jī)械科技有限公司可根據(jù)用戶需求的生產(chǎn)量和工藝流程，為您搭配適合您蘋果片加工設(shè)備

熱風(fēng)循環(huán)蘋果片烘干房烘干過程 部分產(chǎn)品介紹

1.蘋果毛刷噴淋清洗機(jī)

毛刷噴淋清洗機(jī)該機(jī)用于歐李從噴淋清洗機(jī)清洗里面出來進(jìn)行對(duì)紅棗再次進(jìn)行清洗和拋光處理，采用十幾根毛刷并排著對(duì)紅棗褶皺處進(jìn)行深層清洗機(jī)，清洗效果明顯，不會(huì)損傷紅棗表皮。上部配套多個(gè)噴嘴，噴出扇型的水，扇形清洗面積大，該機(jī)帶有循環(huán)水泵和過濾水箱，實(shí)現(xiàn)清洗水的循環(huán)使用，為企業(yè)節(jié)約用水，可根據(jù)使用情況補(bǔ)充水，該機(jī)可實(shí)現(xiàn)無極調(diào)速功能，毛刷的快慢可根據(jù)客戶的需求調(diào)節(jié)，自動(dòng)送料，自動(dòng)出料，該機(jī)操作簡(jiǎn)單、維護(hù)方便，工作效率高，是的食品清洗設(shè)備。

2.蘋果切片機(jī)

廣泛適用于各種根、莖、葉類蔬菜和海帶、豆制品等切制加工，可加工片、塊、丁、菱形、曲線多種形狀。該機(jī)操作簡(jiǎn)單、維修方便、適應(yīng)性強(qiáng)，是理想的蔬菜加工設(shè)備。

主要參數(shù)：

生產(chǎn)能力：150-660kg/h，

電機(jī)：0.75kw，

三角帶：B813-1、B1092-1、B1595-1，

輸送帶：1195*217mm，

壓菜帶：314*188，

切片轉(zhuǎn)數(shù)：440r/min，

切片厚度：1-10mm，

豎刀次數(shù)：150.280.530次/min，

切菜長(zhǎng)度：1-25mm，

外形尺寸：900*460*740mm，塔輪傳動(dòng)

3.蘋果片護(hù)色機(jī)

蘋果護(hù)色的方法，漂燙是果蔬護(hù)色中zui常見的一種護(hù)色方式，其特點(diǎn)是能將蘋果當(dāng)中的酶*滅掉，操作簡(jiǎn)單，成本低，沒有污染，環(huán)保，是一種傳統(tǒng)的蘋果片護(hù)色加工前處理方式，蘋果片經(jīng)過漂燙10分鐘后發(fā)青，測(cè)得的多酚氧化酶含量殘留量少，蘋果顏色基本上沒發(fā)生太大的變化，護(hù)色很穩(wěn)定，在漂燙的過程中，蘋果果肉變軟。

也可以采用護(hù)色劑的方式，可采用檸檬酸進(jìn)行護(hù)色，可降低處理液PH并絡(luò)合Cu,從而降低活性Cu2濃度，抗壞血酸作為還原劑可降低處理液氧含量，能避免他與多酚類物質(zhì)產(chǎn)生有色物質(zhì)，因此Zn2與蘋果中的多酚類底物如綠原酸、兒茶酚發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成阻礙酚酶催化氧化作用的新型結(jié)構(gòu)物質(zhì)后，就能抑制酶促褐變發(fā)硬。NaCI能護(hù)色在與他能部分排出溶于水中的氧氣，抑制了多酚氧化酶活性，而四硼酸鈉，抑制多酚氧化酶活性效果較差，只有提高反應(yīng)體系四硼酸鈉的濃度，才能產(chǎn)生較好的抑制多酚氧化酶活性效果，當(dāng)蘇鵬酸鈉濃度1.0%時(shí)，多酚氧化酶的殘留活性為12%。

護(hù)色劑方法快捷、有效、成本低，不足之處是需要漂燙輔助進(jìn)行，但是護(hù)色效果明顯，蘋果片在高溫水中停留的時(shí)間大大縮短，所以得到的樣品無論從護(hù)色效果和風(fēng)味物質(zhì)，外觀質(zhì)地還是營(yíng)養(yǎng)成分都得到了很大程度的保留。

4.蘋果片烘干房

蘋果片是一種恒溫烘干，可以有效的解決蘋果片烘干過程中出現(xiàn)的變色、變質(zhì)、開裂、烘干水分不均勻，生產(chǎn)污染等問題，使用明超機(jī)械蘋果片烘干房烘干出來的平菇片產(chǎn)品飽滿，色澤鮮艷，光澤度好。蘋果片烘干房在烘干過程是采用自動(dòng)化控制，節(jié)省人工，不用守著，自動(dòng)恒溫排濕，自動(dòng)烘干報(bào)警等優(yōu)點(diǎn)，是傳統(tǒng)自制烘干房所不能比的。

烘干后的效果圖

熱風(fēng)循環(huán)蘋果片烘干房烘干過程