從當前的市場趨勢來看，凈菜在超市、學校、大型企事業(yè)單位等地方人氣頗高，因為它既方便又安全，并且大大減少了生活垃圾的產(chǎn)生，凈菜加工生產(chǎn)線也具有自動化程度高、靈活方便的特點。
蔬菜清洗線是凈菜加工生產(chǎn)線中離不開生產(chǎn)設備。這條生產(chǎn)線由幾臺單機組成。我們可以根據(jù)客戶加工的蔬菜種類和每天的加工產(chǎn)量來定制尺寸。清潔蔬菜的加工可分為葉菜加工和根菜加工兩部分。由于這兩種蔬菜的性質不同，所以蔬菜清洗設備的組合既相同又不同。不同的是，根莖類蔬菜需要前期去皮，后期浸泡。因為根莖類蔬菜含有較多的淀粉，所以需要將蔬菜浸泡清洗干凈，以防氧化。
蔬菜清洗線清洗流程：
葉菜類：*-精選-粗洗-切割-精細-脫水-包裝。
根莖類：提拉——脫皮——篩選——分切——浸泡（精洗）——脫水——包裝。
凈菜加工生產(chǎn)線蔬菜清洗線設備組合介紹：
1、提升機：提升機是一種連接裝置。主體采用SUS304食品級不銹鋼，皮帶采用食品級PU。具有效率高、傳動均勻、不損壞設備等特點，設備規(guī)格應按要求設計。
2、蔬菜清洗機：氣泡清洗機采用網(wǎng)帶傳動。高壓氣泵產(chǎn)生的氣體使蔬菜在清洗機內(nèi)強力翻動，有效分離蔬菜表面的附著物和雜質。同時，由于物料在汽水混合物中翻滾，有效避免了清洗過程中對物料造成的磕碰、劃痕等損傷。在物料輸送過程中，增加了噴淋清洗功能，使物料在完成蒸汽水浴清洗后進行噴淋清洗。該工藝的作用是置換和去除物料表面的臟水，提高物料的清洗效果。同時，在對物料進行二次清洗后，水自動流入水浴中，代替水浴中的清洗水，保持水浴中水的清潔度，這樣不僅提高了物料的利用率，還增加了清洗效果。
3、選型臺：取料、分料、輸送，配備無級變速驅動、可拆卸側板和垃圾收集箱，維護清洗方便，物料在工作臺上加工完成后，放入傳送帶輸送到下一道工序。廢物通過廢物收集箱排放。
4、蔬菜精洗機：本次清洗為蔬菜的二次清洗。設備采用板鏈輸送帶輸送。該機不僅具有蔬菜粗洗清洗機的功能，還可以根據(jù)客戶的要求，具有臭氧消毒功能。在清洗過程中，蔬菜中的農(nóng)藥殘留被消除。同時本機配備多道強磁功能，防止在切割加工過程中刀片折斷后的蔬菜留在蔬菜中，造成食品安全隱患。設備具有毛刷除雜功能。通過毛刷的纏繞，可以有效去除蔬菜中的毛發(fā)、編織帶等異物，保證清洗后的蔬菜質量。
5、去皮機：主要用于根莖類蔬菜清洗去皮的設備。毛刷采用進口尼龍材質，不掉毛，韌性好，剝離速度可調，剝離效率高，效果好?？膳c其他設備連接組成流水線，大大提高生產(chǎn)效率。
6、風干脫水機：清洗后的蔬菜表面會有大量水分。因此，清洗后的蔬菜需要整體脫水。振動風干機能有效去除表面大部分水分。該設備具有振動和風干雙重作用，以吹上風和下風的方式實現(xiàn)風機的風干。物料的表面水分被多排風機的高壓風吹干。風嘴做成刀形，有效提高了風機產(chǎn)生的風量壓力，更好的實現(xiàn)了物料的加壓效果。
7、切菜機有分段機、切絲機、切塊機。本機性能穩(wěn)定。切割規(guī)格根據(jù)要求定制，也可選擇多功能切菜機，通過更換刀具實現(xiàn)不同形狀的切菜，該設備是蔬菜清洗機的配套設備。
